Salteado de seitan e beringela

Olá fit foodies! 🙂

O seitan, glúten, ou ainda carne vegetal, como também é conhecido, é muito utilizado na culinária vegetariana e é um ótimo substituto da carne, pelo aspecto, textura e sabor semelhantes. Pode ser grelhado, cozido, empanado, assado, ou usado como recheio de tortas, lasanhas, empadas, etc. (fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/o-que-e-seitan-ou-gluten.html )

Não sou vegetariano, mas um grande adepto destas delícias,  pelo que hoje decidi preparar um salteado de seitan  delicioso e preparado de uma forma muito simples e fácil.

Ingredientes:

  • 500gr de “carne de glúten”, vulgo seitan;
  • 8 tomates cherry;
  • 1 beringela;
  • azeite qb;
  • água qb;
  • 1 limão;
  • Caril.

Como preparar?

  1. Cortar o seitan aos cubos e temperar com sumo de 1 limão;
  2. Retirar a carne da beringela (com cuidado), e levar ao forno as duas metades da beringela para poder assar e a seguir levar o salteado; o miolo da beringela será para cortar às tirinhas;
  3. Entretanto numa wok, deitar um fio de azeite, juntar os tomates partidos em 4 e deixar refogar;
  4. Assim que os tomates começarem a ficar cozidos, juntar um copo de água e assim que levantar fervura juntar o seitan;
  5. Após 5 minutos, temperar com caril e juntar o miolo da beringela;
  6. Deixar cozinhar durante 20m em lume mínimo.
  7. Assim que as metades de beringela estiverem assadas rechear e server.

Número de doses: 2

 

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Bom apetite!

 

 

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