Arquivo da categoria: Homem na cozinha

Receitas, pratos e delícias sob uma orientação saudável.

Muffins de Mirtilos

As Estrelas do piquenique de hoje. 🙂

 

São muito simples e rápidos de fazer.

10m de preparação + 15m no forno e um aroma fenomenal pela casa.

 

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 100ml de claras
  • 250ml de bebida vegetal
  • 1 C. café de fermento e outra de bicarbonato
  • 1 C. sopa de proteína sabor blueberry
  • 50gr de farinha de côco
  • 150gr de farinha de aveia
  • 2 C. sopa de mel (não tinha outro adoçante…)
  • 2 C. sopa de óleo de côco
  • Cerca de 3 C. sopa de mirtilos congelados.

Preparação:

  • Bater os ovos e as claras;
  • Juntar os restantes líquidos até obter uma mistura homogénea;
  • De seguida, adicionar os ingredientes sólidos;
  • Pré-aquecer o forno por 5m a 200ºC;
  • Numa forma de queques/mufins, verter cerca de 3/4 do preparado em cada forma e juntar mirtilos a gosto;
  • Levar ao forno por 15m, reduzindo à temperatura de 150ºC.

Quantidade: 12.

Bom apetite!

Vai uma dúzia?

Bolo de Quinoa com recheio de Cacau/Abacate

Pensamos em fazer bolo e bem logo à cabeça a check-list de ingredientes para construir aquela delícia de chocolate pecaminosa, num jogo entre ovos, farinha e chocolate, que supostamente iriam tomar aquele lugar de destaque na receita, mas só que não.

Há mais elementos a jogo…

chocolate do pecado 🙂

Bolo de quinoa e abacateEste bolo não tem:

  • farinha
  • chocolate
  • ovos
  • açucar
  • óleo

E nem é necessário…há muitas formas de fazer um bolo (sem pecar)!

Como tal, inspirado numa receita que encontrei num scroll down no Facebook, fica aqui mais uma saborosa sugestão sem os habituais ingredientes e para comer sem culpa. 🙂

Esta é daquelas receitas ideias para quem procura uma alternativa no seu estado mais puro e nutritivo.

Ingredientes:

Para o bolo

  • 250g de quinoa
  • 500ml de água
  • 4 CS de cacau
  • 1 CS de Chia
  • 1 CS de sementes de abóbora
  • 1 CS de fermento
  • sal qb
  • 5 CS de syrup, sabor a chocolate
  • 1 CS de baunilha
  • 185g de tâmaras sem caroço

Para o creme de abacate/cacau

  • 3 CS de syrup, sabor a chocolate
  • 4 CS de cacau
  • 3 CS de óleo de côco
  • 2 abacates (maduros)

Preparação:

Do bolo

  • Mergulhar a quinoa em água fria durante 30m, retirar e deixar secar durante 3h ou uma noite;
  • Num copo misturador, colocar toda a quinoa à velocidade máxima por 1m e assim partir os “grãos”;
  • Após estes passo simplesmente adicionar os restantes ingredientes e deixar a mexer até obter uma mistura super cremosa;
  • Em duas formas redondas de cerca de 20cm de diâmetro, verter em cada, metade do preparado e levar ao forno por 45m à temperatura de 170º.
  • Nota: Coloquei papel vegetal na forma.

Do creme

Simplesmente misturar todos os ingredientes.

Finalizar:

  1. desenformar;
  2. na parte superior de uma metade, cobrir com cerca de 3 CS do creme;
  3. colocar a 2ª metade do bolo;
  4. decorar com o restante creme e frutas a gosto.

 

Bom Apetite Fit Foodies. 🙂

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Receita Original: http://www.nestandglow.com/healthy-recipes/quinoa-avocado-chocolate-fudge-cake

 

Bolachinhas de Aveia e Café

Uma nova sugestão para o lanche.

Desta vez com bolachinhas de aveia para degustar com o expresso a meio da manhã, garante mais um pouco de energia.

Receita simples e saborosa

Já há muito tempo que não fazia bolachas, pelo que hoje foi dia de aproveitar que o forno estava ligado para preparar alternativas para os lanches desta semana.

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 100ml de bebida de origem vegetal;
  • 30grs de farinha integral;
  • 1 CSopa de mel;
  • 140grs de aveia;
  • 1 Scoop de whey proteína (usei com sabor cheese cake de limão);
  • 1 Csb de canela;
  • 2 Csopa de café solúvel;
  • Chia qb.

Preparação:

  1. Bater os ovos e juntar a bebida vegetal.
  2. De seguida, juntar todos os ingredientes.
  3. Num tabuleiro (forrado com papel vegetal), colocar em forma de uma bolacha redonda com a ajuda de uma colher.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 150º C, durante cerca de 12/13 minutos.
  5. Retirar e polvilhar com canela.

Está aberta a época das encomendas. 🙂

Apple(gasm) Pancakes

Olá fit foodies! 🙂

 

Apenas com 2 + 1 ingredientes

 

Esta é daquelas receitas super fáceis, sem o monstro “farinha” e sem leite (mesmo daquelas bebidas vegetais). Só leva três ingredientes e ainda nos dá aquela força extra para mais uma entrada no Ginásio – may the force be with you!

A quantidade usada deu para cerca de 18 mini panquecas, e ao descobrir esta deliciosa mistura, decidi experimentar cozinhar de duas formas, assim metade foram para o forno e a outra metade para a frigideira, deixo a escolha ao vosso critério, mas uma coisa é certa, ficam super apetitosas.

Vamos lá transformar esse pequeno almoço?

 

Ingredientes:

4 maças, 2 ovos e 1 scoop de proteína

E é só isto!

Agora misturem tudo e levam pequenas colheradas à frigideira (anti-aderente) ou forno. No forno, previamente aquecido, coloquei uma folha de papel vegetal num tabuleiro durante 15m à temperatura de 150º.

 

 

Experimentem e comentem. Qualquer dúvida, falem comigo pelo instagram ou enviem-me um email para fitman.motivation@gmail.com

Bom apetite e uns óptimos treinos!

Nota: Em breve mais sugestões, sem farinha ou leite.

 

Salteado de seitan e beringela

Olá fit foodies! 🙂

O seitan, glúten, ou ainda carne vegetal, como também é conhecido, é muito utilizado na culinária vegetariana e é um ótimo substituto da carne, pelo aspecto, textura e sabor semelhantes. Pode ser grelhado, cozido, empanado, assado, ou usado como recheio de tortas, lasanhas, empadas, etc. (fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/o-que-e-seitan-ou-gluten.html )

Não sou vegetariano, mas um grande adepto destas delícias,  pelo que hoje decidi preparar um salteado de seitan  delicioso e preparado de uma forma muito simples e fácil.

Ingredientes:

  • 500gr de “carne de glúten”, vulgo seitan;
  • 8 tomates cherry;
  • 1 beringela;
  • azeite qb;
  • água qb;
  • 1 limão;
  • Caril.

Como preparar?

  1. Cortar o seitan aos cubos e temperar com sumo de 1 limão;
  2. Retirar a carne da beringela (com cuidado), e levar ao forno as duas metades da beringela para poder assar e a seguir levar o salteado; o miolo da beringela será para cortar às tirinhas;
  3. Entretanto numa wok, deitar um fio de azeite, juntar os tomates partidos em 4 e deixar refogar;
  4. Assim que os tomates começarem a ficar cozidos, juntar um copo de água e assim que levantar fervura juntar o seitan;
  5. Após 5 minutos, temperar com caril e juntar o miolo da beringela;
  6. Deixar cozinhar durante 20m em lume mínimo.
  7. Assim que as metades de beringela estiverem assadas rechear e server.

Número de doses: 2

 

Partilhem e vejam mais receitas no instagram com a hashtag: #vegetarianotuga

Bom apetite!

 

 

Receitas com Farinha 3 Ás

Olá fit foodies! 🙂

Há algum tempo publiquei no meu instagram duas fotos de pratos preparados com esta farinha.

A farinha que utilizei é da marca Pró-vida e resulta de uma mistura de Farinha de Alfarroba, Araruta e de Arroz. Encontrei à venda nas lojas Celeiro.

As duas receitas que preparei são mais indicadas para o pequeno-almoço, mas não me parece nada mal utilizar noutras alturas do dia. Por exemplo, os bolinhos ficam óptimos no lanche da tarde com um pouco de compota.

Vamos às receitas?

Panquecas

Estas panquecas foram preparadas no forno em formas de silicone.

Ingredientes:

  • 200ml de bebida de arroz (podem usar uma outra bebida vegetal);
  • 200gr de Farinha 3 Ás;
  • 1 ovo;
  • 1 c.café de sementes de linhaça;
  • 1/4 de maça verde.

Como preparar?

  1. Misturar o ovo com a bebida vegetal;
  2. Juntar os restantes ingredientes;
  3. Levar às formas;
  4. Entretanto, cortar a maça às rodelas, colocar em cima da massa e polvilhar com canela;
  5. Levar ao forno por 15m à temperatura de 150º.

 

Bolinhos

Também eles preparados no forno, em formas de alumínio.

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 100ml de claras;
  • 1 scoop de Despertar do Buda;
  • 1 c.café de fermento;
  • 200gr de Farinha 3 Ás, integral e de aveia (aproveitei os restos que tinha cá por casa);
  • 200ml de bebida de amêndoa;
  • Mistura de frutos vermelhos.

Como preparar?

  1. Misturar todos os ingredientes líquidos;
  2. Juntar a linhaça, mexer com uma colher e deixar repousar por 1 hora (vai ajudar a hidratar a linhaça e assim beneficiar das propriedades desta);
  3. Adicionar os restantes ingredientes ao preparado anterior e juntar os frutos vermelhos aos pedaços;
  4. Verter a mistura nas formas;
  5. Levar ao forno por 20m à temperatura de 150º.

Bom apetite! 🙂

 

 

Bacalhau com maça verde

Olá fit foodies 🙂

Pratos com fruta?

Sim, hoje trago-vos uma nova experiência de sabores para almoçar ou jantar! É mais uma daquelas misturas improváveis, mas que resultam, principalmente naquelas semanas em que não apetece fazer uma visita ao supermercado e o truque está em aproveitar o que está distribuído entre o congelador, prateleiras e cantinho dos temperos.

Vamos por partes?

Os ingredientes:

  • Maça verde;
  • Posta de bacalhau;
  • 3 cenouras bebé;;
  • 1 beringela;
  • Pimenta rosa;
  • Canela;
  • Mel;
  • Compota de figo e laranja.

Como preparar?

O Bacalhau:

  • Cozer uma posta de bacalhau média;
  • Esfiapar o bacalhau e misturar com pimenta rosa;
  • Colocar num recipiente, onde previamente devem estar duas colheres (de chá) com a compota.

Com a Maça “recheada”:

  • Cozer a beringela aos cubos;
  • Saltar a beringela com raspas de cenoura, temperadas com mel e canela;
  • Triturar a misturar anterior, até obter um puré e reservar;
  • Fatiar a maça;
  • Depois é só colocar no prato às camadas (maça e puré).

Conselho: Colocar o puré ainda quente no prato, para uma melhor experiência na mistura de sabores com a maça verde. 🙂

 

Bom apetite!

 

 

 

Waffles de côco…e farelo de trigo

Esta é sem dúvida, a semana dos waffles cá por casa (terceira vez). Admito, é a vontade de experimentar a nova maquineta!

No início desta semana, em mais uma deslocação ao supermercado (Lidl – naquele maravilhoso corredor central), encontrei uma máquina 3em1 (torradeira, sandwich e waffles), onde é só trocar as placas e garante estas 3 finalidade (Preço > 19,90€). 🙂

As outras duas receitas, não as registei e fiz um pouco a olho, a primeira correu bem, a segunda menos bem e ficou pouco consistente, e porque estudar precisa sempre de um intervalo (daqueles a sério), hoje decidi preparar um lanche…de waffles com as farinhas que há por casa. 🙂

Nesta receita, usei farinha de côco, farelo de trigo e uma coisinha boa para lhe dar sabor, o Brigadeiro Fit da Bacuri que comprei no Food & Health Alameda Market, a decorrer no Alameda Shopping.

 

Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • 1 C.café (sejam generosos) de Brigadeiro Fit;
  • 3 C.sopa de farinha de côco;
  • 1 C.sopa de farelo de trigo;
  • 1/4 C.café de bicarbonato de sódio;
  • 150ml de leite de soja;
  • Borrifadela de Azeite.
Ingredientes
Ingredientes

Preparação:

  1. Bater os ovos, juntar o leite e o brigadeiro;
  2. Num outro recipiente, misturar bem os restantes ingredientes com uma colher;
  3. Por fim misturar os dois preparados;
  4. Ligar a máquina de waffles e deixar aquecer por cerca de 2/3m (garantir que as placas ficam bem quentes);
  5. Colocar a quantidade suficiente para tapar as saliências da máquina;
  6. Deixar cozinhar por 2 minutos, até que a massa descole completamente das placas;
  7. Retirar e colocar a imaginação no prato. 🙂
Máquina de Waffles
Máquina de Waffles

 

Este receita deu para 4 unidades de waffles.

 

Bom apetite e espero que gostem!

 

Panquecas de Aveia

As panquecas como todos nós sabemos são uma excelente forma de iniciar o dia, por isso nada melhor do que uma receita simples e rápida para sair de casa com a melhor disposição. 🙂

 

Ingredientes:

  • 130gr de farinha de aveia;
  • 1 ovo;
  • 50ml de claras de ovo;
  • 2 scoops de proteína (usei uma de sabor a chocolate);
  • 170ml de bebida vegetal.

Preparação:

  1. Começar por adiconar todos os ingredientes, bater e obter uma massa mais ou menos homogénea.
  2. Colocar uma frigideira anti-aderente em lume brando;
  3. Deitar a massa suficiente para uma panqueca na frigideira e deixar durante cerca de 30 segundos, assim que se verificarem uns pequenos furos nas bordas da massa, está pronta para virar (idealmente com uma espátula);
  4. Deixar a outra parte durante cerca de 20 segundos e está pronta.

 

Gosto particularmente de as acompanhar com canela, quark e fruta.

 

Bom apetite. 🙂

Muffins no Microondas


Utilizar o microondas para fazer aqueles bolinhos gulosos, de bom aspecto e pouco açúcar, é o melhor para quem não quer perder muito tempo na cozinha.

Todas as receitas que existem são bem simples, com poucos ingredientes ou passos para dar e o que aparece na foto tem essas características.

Ingredientes:

150ml de claras
1 scoop de proteína
1 scoop de farinha de alfarroba
2 scoops de aveia fina
1/2 café de fermento

Preparação:

  1. Misturar todos os ingredientes;
  2. Verter a mistura em recipientes próprios de microondas
  3. colocar 3m no micro e felicidade no máximo! ?

Rende cerca de 4 Muffins.