Arquivo de etiquetas: Almoço ou Jantar

Salteado de seitan e beringela

Olá fit foodies! 🙂

O seitan, glúten, ou ainda carne vegetal, como também é conhecido, é muito utilizado na culinária vegetariana e é um ótimo substituto da carne, pelo aspecto, textura e sabor semelhantes. Pode ser grelhado, cozido, empanado, assado, ou usado como recheio de tortas, lasanhas, empadas, etc. (fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/o-que-e-seitan-ou-gluten.html )

Não sou vegetariano, mas um grande adepto destas delícias,  pelo que hoje decidi preparar um salteado de seitan  delicioso e preparado de uma forma muito simples e fácil.

Ingredientes:

  • 500gr de “carne de glúten”, vulgo seitan;
  • 8 tomates cherry;
  • 1 beringela;
  • azeite qb;
  • água qb;
  • 1 limão;
  • Caril.

Como preparar?

  1. Cortar o seitan aos cubos e temperar com sumo de 1 limão;
  2. Retirar a carne da beringela (com cuidado), e levar ao forno as duas metades da beringela para poder assar e a seguir levar o salteado; o miolo da beringela será para cortar às tirinhas;
  3. Entretanto numa wok, deitar um fio de azeite, juntar os tomates partidos em 4 e deixar refogar;
  4. Assim que os tomates começarem a ficar cozidos, juntar um copo de água e assim que levantar fervura juntar o seitan;
  5. Após 5 minutos, temperar com caril e juntar o miolo da beringela;
  6. Deixar cozinhar durante 20m em lume mínimo.
  7. Assim que as metades de beringela estiverem assadas rechear e server.

Número de doses: 2

 

Partilhem e vejam mais receitas no instagram com a hashtag: #vegetarianotuga

Bom apetite!

 

 

Bacalhau com maça verde

Olá fit foodies 🙂

Pratos com fruta?

Sim, hoje trago-vos uma nova experiência de sabores para almoçar ou jantar! É mais uma daquelas misturas improváveis, mas que resultam, principalmente naquelas semanas em que não apetece fazer uma visita ao supermercado e o truque está em aproveitar o que está distribuído entre o congelador, prateleiras e cantinho dos temperos.

Vamos por partes?

Os ingredientes:

  • Maça verde;
  • Posta de bacalhau;
  • 3 cenouras bebé;;
  • 1 beringela;
  • Pimenta rosa;
  • Canela;
  • Mel;
  • Compota de figo e laranja.

Como preparar?

O Bacalhau:

  • Cozer uma posta de bacalhau média;
  • Esfiapar o bacalhau e misturar com pimenta rosa;
  • Colocar num recipiente, onde previamente devem estar duas colheres (de chá) com a compota.

Com a Maça “recheada”:

  • Cozer a beringela aos cubos;
  • Saltar a beringela com raspas de cenoura, temperadas com mel e canela;
  • Triturar a misturar anterior, até obter um puré e reservar;
  • Fatiar a maça;
  • Depois é só colocar no prato às camadas (maça e puré).

Conselho: Colocar o puré ainda quente no prato, para uma melhor experiência na mistura de sabores com a maça verde. 🙂

 

Bom apetite!