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Muffins de Mirtilos

As Estrelas do piquenique de hoje. 🙂

 

São muito simples e rápidos de fazer.

10m de preparação + 15m no forno e um aroma fenomenal pela casa.

 

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 100ml de claras
  • 250ml de bebida vegetal
  • 1 C. café de fermento e outra de bicarbonato
  • 1 C. sopa de proteína sabor blueberry
  • 50gr de farinha de côco
  • 150gr de farinha de aveia
  • 2 C. sopa de mel (não tinha outro adoçante…)
  • 2 C. sopa de óleo de côco
  • Cerca de 3 C. sopa de mirtilos congelados.

Preparação:

  • Bater os ovos e as claras;
  • Juntar os restantes líquidos até obter uma mistura homogénea;
  • De seguida, adicionar os ingredientes sólidos;
  • Pré-aquecer o forno por 5m a 200ºC;
  • Numa forma de queques/mufins, verter cerca de 3/4 do preparado em cada forma e juntar mirtilos a gosto;
  • Levar ao forno por 15m, reduzindo à temperatura de 150ºC.

Quantidade: 12.

Bom apetite!

Vai uma dúzia?